Mes de los callos en Madrid

Los callos son un plato típico de la cocina madrileña y durante este mes de noviembre se celebran las Jornadas Gastronómicas de Los Callos, una veintena de restaurantes se suman a esta iniciativa, ofrecen un Menú Especial con su mejor receta de callos a un precio muy atractivo: 25€ + IVA.

Web oficial:  www.mesdeloscallos.com

La iniciativa la organiza  www.proyectosalacarta.com

Con el apoyo de  www.esmadrid.com

Y la colaboración de

www.amerc.es

www.hosteleriamadrid.com

www.restaurantescentenarios.es

 

 

Los Alcázares Caldero

El pasado 12 de octubre se celebró en Los Alcázares el tradicional día del caldero. Durante esta jornada de carácter festivo numerosas peñas se reúnen a lo largo de la playa del municipio para elaborar uno de los platos más característicos del litoral murciano, El Arroz Caldero. Si bien es cierto que se trata de una fiesta para los alcazareños, los visitantes pueden degustar el caldero en los restaurantes del municipio, y este pasado fin de semana era una ocasión ideal, algunos de los restaurantes de Los Alcázares ofrecían un menú con caldero, afortunadamente estábamos por allí y nos acercamos.

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El menú constaba de ensalada, caldero, pan, postre y bebida por el módico precio de 12€ más iva, entre los restaurante participantes encontramos algunos de los mejores del municipio. Nosotros decidimos ir al restaurante del Balneario La Encarnación, un establecimiento de 1904 y cuyo comedor guarda toda la historia del pasado siglo en sus paredes, cuando estas dentro parece que cambias de época, merece la pena ir por la noche ya que el ambiente clásico se acentúa con las luces de sus lámparas clasicas. Durante el día, puedes disfrutar de un desayuno o comida en su terraza frente al mar, donde te bañan los rayos de luz del cálido sol y te acompaña la brisa marina.

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Nosotros para tomar el menú fuimos a medio día, lógicamente. Aunque el tiempo era ideal comimos en el comedor, ya que llegamos casi a las tres y empezaba a dar la sombra en la terraza, eso sí, en la terraza nos tomamos una cervecita!

Comenzamos el menú :

Un aperitivo de crema de queso.

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La ensalada de cogollos de lechuga. Ensalada que en un principio me pareció algo escasa para cuarto personas, pero más tarde comprendí que las cantidades eran ideales.

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El caldero. Estaba suave y muy bien cocinado, acompañado por un ali oli suave que no mataba el sabor del arroz. He de decir que a mucha gente el caldero le gusta muy sabroso, pero para quién no esté acostumbrado le resultará demasiado fuerte. A mi entender éste estaba ideal. También se acompañaba con un trozo de dorada muy buena. La dorada es uno de los pescados que se emplean para el caldo con el que se elabora el caldero y que también suele llevar mero, mújol, gallina de mar y rape.

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De postre un helado de turrón con una teja y una uva. Refrescánte y rico!

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Resultó ser un buen menú a un precio muy ajustado. La iniciativa es excelente y deseamos que se célebren nuevas ediciónes, y si es así allí estremos!

Vadebaco

Local moderno y bien ambientado que se define a sí mismo como un lugar donde se aúna el vino y la gastronomía, cuentan con una bodega de 350 vinos españoles y extranjeros y una oferta dinámica de 40 vinos que se pueden degustar por copas. Se puede ver enseguida que se trata de un sitio sin formalismos, su ambiente invita a estar cómodo y relajado. Una buena muestra de ello es su carta, con tapas y platos ligeros de tendencia actual, ideales para picar en sus mesas altas. También tienen un menú para aquellos que busquen algo más que “picar algo”.
El local se encuentra en la calle Campomanes número 6, muy próximo al Teatro Real y metro Ópera.

Nosotros fuimos un sábado por la noche para cenar ligero, habíamos llamado para reservar mesa pero lo cierto es que había sitio en las mesas altas frente a la bodega. Como habíamos reservado nos pasaron a una zona más reservada donde estuvimos bastante cómodos. Pese a estar en un lugar especializado en vino para beber tomamos cerveza y agua. Nos trajeron la carta y a pedir!!!

Queríamos probar todo! Pero nos tuvimos que decidir…

1. Patatas bravas estilo Vadebaco: Estaban muy ricas, la salsa era con mostaza y estaba deliciosa aunque para mi gusto le faltaba picar un poco más. Quiero hacer especial mención al pan que nos pusieron, tres variedades deliciosas de pan bien elaborado. El de tomate es buenísimo!

2. Croquetas de jamón: Cinco croquetas bien fritas y con una bechamel bien suave, estaban ricas.

3. Pulpo a la gallega con patata revolcona: Este fué el plato que más me gustó, el pulpo crujiente acompañado de la patata revolcona, una especie de puré de patata, aceite, pimentón y sal. Delicioso!

4. Soldadito de bacalao: Este plato nos lo ofrecieron como recomendación fuera de carta, sinceramente no me agradó, un trozo de bacalao rebozado y frito, estaba soso, quizá le iría bien alguna salsa. Soy un gran fan de bacalao, pero este no me gusto. Negativo para Vadebaco.

5. Secreto de ibérico con puré de pera y chips de yuca: Este plato estaba muy bueno, la carne estaba en su punto y el puré de pera y las chips de yuca muy buenas. Buena combinación!

Después esto teníamos un hueco para algún postre:

1. Tarta de almendra: Creo que los postres no son el fuerte de este sitio, la tarta de almendra era insípida y me pareció tarta industrial.

2. Arroz con leche: Si la tarta resultó poco agradable el arroz con leche fué sin lugar a dudas lo PEOR. Un arroz hervido en agua y además entero, es decir mal cocido y luego leche sin más. Deberían llamarle sopa de leche y arroz crujiente, ¡Qué desastre!

El arroz se quedó sin tocar casi, nos quejamos de lo pésimo que era y no nos lo cobraron, qué mínimo! Al final la cuenta quedó así:

En conclusión podemos decir que VADEBACO es un lugar agradable con “algunos platos bien elaborados”, una buena bodega y precios competitivos, pero si es muy cierto que deben cuidar esos detalles que hemos destacado negativamente. Nosotros volveremos, pero teniendo muy claro qué pedir y preguntando mucho sobre la composición de los platos, en cuanto a los postres esperemos que la próxima vez sean mejores y quizá les demos una nueva oportunidad.

Web:  www.vadebaco.com

Rte. Recreo en San Martín de la Castañeda

En el pequeño pueblo de San Martín de la Castañeda se encuentra el restaurante Recreo. Es un lugar acogedor y de aspecto rústico aunque nuevo, durante el verano se puede comer en una pequeña terraza a la entrada del restaurante, en esta zona las temperaturas son agradables y la tranquilidad del lugar permite disfrutar de forma relajada de la terraza.

Tienen una carta con productos típicos de la zona, son productos de calidad y bien elaborados. Había algunos platos de cuchara con muy buena pinta y que de haber sido otra época del año hubiera probado, bueno ya será para una visita invernal…

En esta ocasión hemos pedido:

Ensalada campera: Patata cocida, lechuga, tomate, huevo, atún y beicon. Mi idea de ensalada campera es otra (patata cocida, aceitunas, cebolla, pimiento, huevo, tomate y atún) pero estaba muy buena. El tamaño de la ensalada nos indicaba que la comida iba a ser abundante.

Cecina: Bien curada, con un chorrito de aceite y orégano.

Tapa de ensaladilla rusa: Rica!

Churrasco de ternera: Este plato es para una persona, por suerte vamos a compartir y no saldremos rodando! Muy tierno y sabroso.

Y culminamos con unos buenos postres caseros: Leche frita y un arroz con leche delicioso, muy cremoso y rico.

Hemos comido muy bien, con una buena atención y unos productos de calidad. Ahora vamos a pagar… somos dos personas, habitualmente no pedimos vino, lo que repercute en la cuenta, para aquellos que suelen beber vino que sumen de 8 a 20 € más, eso ya dependerá del vino.

Web: El Recreo de Sanabria